A vinícola Ventisquero (que, em espanhol, significa “geleira”) começou a ser construída em 1998 pelo chileno Gonzalo Vial, quando as primeiras vinhas da propriedade Trinidad foram plantadas na região costeira do Valle del Maipo, sendo inaugurada no ano seguinte e lançando seus primeiros vinhos em 2001. Com o crescimento dos negócios, passou a explorar outras regiões vinícolas como Casablanca e Colchagua. Em 2008, plantou suas primeiras vinhas no Valle del Huasco (no meio do Deserto do Atacama) e na costa do Valle del Leyda. Doze anos depois, a vinícola fez parte da “Ventisquero Wine Estates Holding”, exportando para o mundo uma grande variedade de vinhos. Já em 2019, foi eleita a melhor vinícola do Chile pelo “Berliner Wein Trophy”.

A uva Carménère é muito similar à Merlot. A origem do nome está relacionada à cor de sua pele, que exibe tonalidade forte de carmim, palavra francesa que, em português, significa vermelho intenso. Nos últimos anos, tem dado origem a vinhos tintos interessantes, concentrados, bastante frutados e com mais estrutura e taninos do que a casta Merlot, transformando-se numa uva emblemática do Chile.

Exibindo uma tonalidade rubi com reflexos violáceos, Ventisquero Clásico Carménère é um vinho que traz um bouquet aromático de mirtilo, groselha, amora, morango e cereja, acompanhado de notas de especiarias que se misturam harmoniosamente também com notas de chocolate e baunilha. Em boca, é macio e equilibrado, apresentando taninos maduros que lhe conferem um final satisfatório, onde reaparecem as notas frutadas e achocolatadas. Pode ser apreciado com queijos de pasta mole, pratos bem temperados, massas em geral e carnes como porco e cordeiro.

Sua fermentação se inicia em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Posteriormente, 30% do volume é maturado por 4 meses em carvalho francês. Em seguida, permanece ainda por 6 meses em garrafa até ser comercializado.

Vinícola: Viña Ventisquero
País de Origem: Chile
Região de Produção: Valle Central
Uvas: 85% Carménère, 15% Syrah
Safra: 2023

Tipo: Vinho tinto
Classe: Seco

Volume: 750 mL
Teor Alcoólico: 13,0%
Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC
Aspecto Visual: Rubi
Aspecto Olfativo: Aromas de frutas pretas e vermelhas, com notas de chocolate, baunilha e especiarias
Aspecto Gustativo: Equilibrado, com taninos maduros e aveludados
Harmonização: Carnes vermelhas, massas e queijos