A vinícola Ventisquero (que, em espanhol, significa “geleira”) começou a ser construída em 1998 pelo chileno Gonzalo Vial, quando as primeiras vinhas da propriedade Trinidad foram plantadas na região costeira do Valle del Maipo, sendo inaugurada no ano seguinte e lançando seus primeiros vinhos em 2001. Com o crescimento dos negócios, passou a explorar outras regiões vinícolas como Casablanca e Colchagua. Em 2008, plantou suas primeiras vinhas no Valle del Huasco (no meio do Deserto do Atacama) e na costa do Valle del Leyda. Doze anos depois, a vinícola fez parte da “Ventisquero Wine Estates Holding”, exportando para o mundo uma grande variedade de vinhos. Já em 2019, foi eleita a melhor vinícola do Chile pelo “Berliner Wein Trophy”.

Cabernet Sauvignon é a uva mais cultivada no mundo, sendo considerada a rainha entre os tipos de uva tinta. Por sua resistência e excelente capacidade de adaptação a diferentes climas, a casta está presente em regiões produtoras de vários continentes como Europa, América, Oceania e África.

Ventisquero Gran Reserva Cabernet Sauvignon é um Single Vineyard, ou seja, suas parreiras são todas originárias de um único vinhedo: o de Trinidad, no Valle del Maipo. Com uma profunda tonalidade rubi, traz aromas de frutas vermelhas, cassis e amora, acompanhados de notas de baunilha que são consequência dos 14 meses de maturação deste vinho em carvalho francês. No paladar, apresenta-se bem encorpado, com taninos macios, acidez agradável e um final suculento. Pode ser apreciado com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, massas, pratos apimentados e queijos maduros do tipo Brie e Emmental.

A safra 2018 foi premiada com 90 pontos pela revista Adega.

Vinícola: Viña Ventisquero
País de Origem: Chile
Região de Produção: D.O. Valle del Maipo
Uvas: 93% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah, 2% Petit Verdot
Safra: 2020

Tipo: Vinho tinto
Classe: Seco

Volume: 750 mL
Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura de Serviço: 14ºC a 18ºC
Aspecto Visual: Rubi profundo
Aspecto Olfativo: Aromas de frutas vermelhas, cassis e amora, com notas de baunilha
Aspecto Gustativo: Bem encorpado, com taninos macios, acidez agradável e final suculento
Harmonização: Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, massas, pratos apimentados e queijos maduros