A vinícola Ventisquero (que, em espanhol, significa “geleira”) começou a ser construída em 1998 pelo chileno Gonzalo Vial, quando as primeiras vinhas da propriedade Trinidad foram plantadas na região costeira do Valle del Maipo, sendo inaugurada no ano seguinte e lançando seus primeiros vinhos em 2001. Com o crescimento dos negócios, passou a explorar outras regiões vinícolas como Casablanca e Colchagua. Em 2008, plantou suas primeiras vinhas no Valle del Huasco (no meio do Deserto do Atacama) e na costa do Valle del Leyda. Doze anos depois, a vinícola fez parte da “Ventisquero Wine Estates Holding”, exportando para o mundo uma grande variedade de vinhos. Já em 2019, foi eleita a melhor vinícola do Chile pelo “Berliner Wein Trophy”.

A uva Carménère é muito similar à Merlot. A origem do nome está relacionada à cor de sua pele, que exibe tonalidade forte de carmim, palavra francesa que, em português, significa vermelho intenso. Nos últimos anos, tem dado origem a vinhos tintos interessantes, concentrados, bastante frutados e com mais estrutura e taninos do que a casta Merlot, transformando-se numa uva emblemática do Chile.

Ventisquero Gran Reserva Carménère é um Single Vineyard, ou seja, suas parreiras são todas originárias de um único vinhedo: o de Trinidad, no Valle del Maipo. Com uma tonalidade púrpura seguida de reflexos violáceos, traz aromas de amora e cereja, acompanhados de notas de chocolate. No paladar, possui bom corpo, taninos envolventes e um gosto amadeirado, porém agradável, além de uma acidez marcante e um longo final. Pode ser apreciado com carnes vermelhas temperadas com ervas como tomilho, alecrim ou sálvia, costela de cordeiro, carne suína com champignon, cozidos e queijos maduros.

Este vinho passa por um processo de maturação de 12 meses, sendo 80% do seu volume em carvalho francês e 20% em americano.

Vinícola: Viña Ventisquero
País de Origem: Chile
Região de Produção: D.O. Valle del Maipo
Uvas: Carménère
Safra: 2021

Tipo: Vinho tinto
Classe: Seco

Volume: 750 mL
Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura de Serviço: 14ºC a 18ºC
Aspecto Visual: Púrpura com reflexos violáceos
Aspecto Olfativo: Aromas de amora e cereja, com notas de chocolate
Aspecto Gustativo: Bom corpo, amadeirado, com acidez marcante, taninos maduros e final longo
Harmonização: Carnes vermelhas, cozidos e queijos maduros