Bodegas Callia nasceu no distrito de Caucete, Valle del Tulum, um grande oásis localizado na província argentina de San Juan, onde as vinhas estão expostas ao sol durante todo o ano, a um vento suave e seco e à água fresca de degelo que desce das montanhas, condições climáticas ideais para produzir vinhos redondos, frutados e de alta qualidade, com estilo único. Esta vinícola faz parte da Família Salentein, empresa holandesa que possui outras duas vinícolas: Pyros Wines, em San Juan, e Bodegas Salentein, no Valle de Uco, em Mendoza.

Shiraz/Syrah é uma uva versátil e com boa capacidade de adaptação, podendo expressar diferentes características no aroma e no paladar a depender do terroir onde é cultivada e também do objetivo do enólogo. Em sua maioria, gera vinhos de corpo médio a encorpado, com taninos perceptíveis, boa acidez, notas de frutas negras e pimenta. A Shiraz é a Syrah anglicizada, ou seja, é a forma inglesa de tratar a francesa Syrah. Há a ideia de que Syrah seria mais utilizada no Velho Mundo – ou seja Europa – e Shiraz no novo mundo, no entanto, não há uma regra que dite a utilização da grafia.

A uva Bonarda cultivada na Argentina é, na verdade, a Douce Noire, originária da Saboia, na França. Era utilizada antigamente para propiciar maior equilíbrio na acidez dos tintos. Todavia já é possível encontrar varietais da casta ou bivarietais, sendo muito utilizada na elaboração de vinhos com a uva Malbec e Syrah. Hoje em dia existem pouquíssimas plantações na França e nos Estados Unidos, ao contrário da Argentina, que conta com quase 19.000 hectares plantados.

As duas variedades deste Syrah/Bonarda são envelhecidas separadamente por 4 meses em contato com carvalho americano para, só então, serem misturados, filtrados e engarrafados. Apresentando-se com uma profunda coloração rubi e tons violetas, é um blend sofisticado, elegante, que traz aromas de ameixa e groselha, seguidos de notas de cravo. No paladar, é frutado, com acidez equilibrada, taninos redondos e final agradável. Em resumo, é um vinho complexo, que reúne o que há de melhor entre ambas as castas, sendo uma maravilhosa opção para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, uma massa à carbonara ou com molho ao sugo, pizza, carnes suínas, risotos e queijos semiduros.

Vinícola: Bodegas Salentein
País de Origem: Argentina
Região de Produção: Valle del Tulum
Uvas: 60% Syrah, 40% Bonarda (Douce Noire)

Safra: 2022
Tipo: Vinho tinto
Classe: Meio seco

Volume: 750 mL
Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura de Serviço: 14ºC a 18ºC
Aspecto Visual: Rubi profundo com tons violetas
Aspecto Olfativo: Aromas de ameixa e groselha, com notas de cravo
Aspecto Gustativo: Frutado, complexo, de acidez equilibrada, taninos redondos e final agradável
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos de média intensidade, pizza, carnes suínas, risotos e queijos semiduros

OBS.: Vinho vegano